Miến Lươn Hà Nội – Hương Vị Gia Truyền Gần 40 Năm Tại Hoàn Kiếm
Bên ô cửa sổ, gió mùa Đông thổi qua, làm tăng thêm nét đặc trưng của Hà Nội. Trong không khí se se lạnh, một bát Miến Lươn nóng hổi bừng lên như một cơn gió ấm áp, kèm theo hương thơm dễ chịu từ lươn chiên giòn và nước dùng hấp dẫn. Mỗi ngụm, cay cay, tê tê đầu lưỡi, như một cuộc phiêu lưu vào thế giới ẩm thực tinh tế, làm tan chảy cảm giác lạnh buốt của mùa Đông, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và bất ngờ.
Bài viết mới nhất
- Cập Nhật Bảng Giá Phòng Tại Khách Sạn Sea Stars Hotel Hạ Long 2023
- Cập Nhật Bảng Giá Thủy Phi Cơ Hạ Long Mới Nhất 2023
- Thiên Đường định cư Đảo Síp 2023: Lý do lựa chọn tại đây?
- Thông tin chi tiết về khách sạn A La Carte Ha Long Bay | Bảng giá dịch vụ 2023
- Khách sạn The Yacht Hotel by DC Ha Long – Thông tin mới nhất 2023
Nhưng cần lắm một địa chỉ vẫn giữ được hương vị cổ truyện của Hà Nội xưa thì Vivu5sao xin gửi đến bạn Quán miến lươn cô Thiện, một điểm đến ẩm thực gia truyền với hơn 37 năm lịch sử, là “Bảo tàng” lưu trữ những hương vị cổ truyền của xứ kinh kỳ.
Nổi tiếng với miến lươn ngon độc đáo, quán không chỉ là địa điểm thưởng thức ẩm thực mà còn là một hành trình trải nghiệm về truyền thống và tình cảm gia đình. Cùng Vivu5sao khám phá vị ngon đặc biệt và không khí ấm áp của quán, nơi duy trì bí mật của một công thức gia truyền qua ba đời.
Miến Lươn Cô Thiện – Hương Vị Gia Truyền Gần 40 Năm
Từ năm 1986, tinh hoa của ẩm thực được lưu truyền qua ba đời đã mở ra cánh cửa cho một hành trình ẩm thực đặc biệt – miến lươn tại quán của cô Thiện. Đây không chỉ là một đặc sản, mà là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực xứ kinh kỳ, nơi mà miến lươn được sáng tạo từ những con lươn đồng tươi ngon.
Mặc dù thời gian trôi qua và miến lươn không còn nổi tiếng như trước, nhưng vẫn có những quán giữ được bản sắc và hương vị riêng của món ăn này. Trong số đó, quán miến lươn cô Thiện tại số 14 Đình Ngang, quận Hoàn Kiếm, đã trở thành một biểu tượng lâu đời mà nhiều người dân Hà Nội biết đến.
Hành trình của miến lươn cô Thiện không chỉ là về đổi địa điểm. Năm 2010, quán đã chuyển về số 10 Trần Quý Cáp, quận Đống Đa, và năm 2021, Cô Ninh Hồng Thiện (58 tuổi), chủ nhân của quán, đã giao lại quán cho con và mở rộng hoạt động tại cơ sở Thái Thịnh, quận Đống Đa.
Cô Thiện chia sẻ rằng miến lươn không chỉ là một món ăn, mà là một di sản gia truyền của gia đình. Từ bà nội, qua mẹ, và đến đời của cô, miến lươn đã được bảo tồn và phát triển. “Trước đây, bà và mẹ tôi chỉ bán rong. Cho đến năm 1986, tôi quyết định mở cửa hàng đầu tiên của gia đình tại Đình Ngang”, cô Thiện nhấn mạnh.
Như vậy, miến lươn không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là câu chuyện về sự kế thừa, sáng tạo và lòng đam mê trong nghệ thuật ẩm thực, một tinh thần mà quán của cô Thiện đã giữ gìn và truyền đạt qua nhiều thập kỷ.
Với sự gìn giữ công thức gia truyền, cô Thiện đã thành công trong việc duy trì hương vị đặc biệt của món miến lươn của gia đình suốt 37 năm qua. Cửa hàng tại Thái Thịnh, với diện tích gần 100m2, không chỉ mang đến không gian sạch sẽ và thoáng đãng mà còn có khả năng đón tiếp đồng thời khoảng 20-25 khách, tạo nên không khí ấm cúng và thân thiện.
Quán mở cửa từ 7h đến 20h30 hàng ngày, đảm bảo cung cấp ẩm thực tuyệt vời cho khách hàng mỗi khoảnh khắc. Thực đơn đa dạng với các món làm từ lươn như miến lươn nước, trộn hoặc xào, súp lươn, và nộm lươn, mang đến cho thực khách nhiều lựa chọn hấp dẫn.
Để tạo nên một bát miến lươn ngon, bếp của quán sử dụng các nguyên liệu chất lượng như miến dong, lươn chiên bột, giá đỗ, hành tây, rau răm, rau mùi tàu, hành phi và nước dùng. Tất cả những nguyên liệu này được bảo quản cẩn thận trong các khay nhôm, được xếp gọn ngàng tại tủ kính ngay trước cửa quán, tạo nên không gian sạch sẽ và chuyên nghiệp.
Khách hàng không chỉ đến đây để thưởng thức ẩm thực ngon miệng mà còn được trải nghiệm không khí ấm áp và phục vụ tận tâm từ đội ngũ nhân viên. Với mỗi bữa ăn tại quán miến lươn cô Thiện, thực khách không chỉ đơn giản là thưởng thức món ăn, mà còn là một hành trình trải nghiệm về lịch sử, truyền thống và tình cảm gia đình.
Quán miến lươn cô Thiện không chỉ chú trọng đến nguồn nguyên liệu mà còn đặt nặng vào quy trình chế biến để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Lươn tươi được chọn lựa kỹ càng từ Nghệ An, loại có kích thước nhỏ, da nhẵn, bóng, và thân tròn đều. cô Thiện chủ động thực hiện việc sơ chế lươn bằng muối hạt và nước vo gạo, tạo nên sự sạch sẽ và tinh tế, đồng thời khử mùi tanh không mong muốn.
Quá Trình Làm Nên Một Tinh Hoa Ẩm Thực
Quá trình chế biến tiếp theo là một bí quyết của cô Thiện. Lươn được đun sôi trong nước, kèm theo rượu, gừng đập dập để tạo hương vị đặc trưng. Sau đó, lươn được hấp để gỡ thịt và tước bỏ xương, tạo nên thịt lươn mềm mịn và thơm ngon.
Thịt lươn sau đó được cắt khúc và tẩm bột chiên trộn từ các loại bột và gia vị theo công thức riêng. Quy trình chiên đến khi thịt săn lại, tạo ra một lớp vỏ giòn bên ngoài. Để thịt lươn có màu sắc hấp dẫn, cô Thiện thêm bột nghệ vào, tạo nên lớp vỏ nâu đậm bên ngoài.
Đối với việc phục vụ, quán không ngần ngại bất kỳ công đoạn nào để đảm bảo bát miến lươn được mang đến bàn khách trong thời gian ngắn nhất. Miến và giá đỗ được chần trong nước dùng nóng, sau đó thêm hành tây, rau răm, rau mùi tàu, hành phi và lươn chiên vàng lên trên. Món ăn hoàn chỉnh khi nước dùng ngon lành đầy miệng bát, tạo nên một hương vị tuyệt vời và hấp dẫn.
Đặc biệt, nước dùng trong món miến lươn được ninh từ xương lợn và xương lươn trong khoảng 4-5 tiếng, tạo ra một hỗn hợp rich, thơm ngon, là bí quyết để mỗi ngụm miến lươn trở nên đặc sắc và ghiền.
“Trước đây, xương lươn được hầm nhừ, giã nhỏ, lọc lấy nước cho vào nồi nước dùng. Cách làm này tuy giúp hương vị đậm đà nhưng khiến nồi nước dùng bị đục, có nhiều cặn”, theo cô Thiện. Do không giã nhỏ xương lươn, nước dùng của quán có độ trong, vị ngọt thanh nhưng vẫn giữ được mùi vị của lươn.
Món miến lươn trộn tại quán của cô Thiện không chỉ độc đáo về cách chế biến mà còn với cách phục vụ nước sốt tinh tế. Nước sốt được tạo nên từ sự kết hợp hài hòa của tỏi, đường, dấm, ớt, hạt tiêu, nước mắm và dưa góp, thay thế cho nước dùng truyền thống. Điều này tạo ra một hương vị đặc trưng, cân đối giữa độ chua, ngọt, mặn và cay, làm tôn lên hương thơm đặc sắc của món ăn.
Bề mặt của bát miến lươn trộn là một tác phẩm nghệ thuật màu sắc, với sự kết hợp của màu xanh từ rau và thịt lươn, cùng với hành phi vàng ruộm. Sợi miến được chế biến đặc biệt, mang lại sự dai mướt, kết hợp với thịt lươn chiên giòn rụm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Hương thơm của rau răm, mùi tàu, và hành phi quyện hòa tạo nên một hòa quyện ngon miệng.
Khi thưởng thức, thực khách có thể tùy chọn vắt thêm quất, dấm tỏi, và ớt chưng để tạo nên một hương vị riêng biệt theo sở thích cá nhân. Miến lươn cũng có thể ăn kèm với quẩy như phở, tăng thêm sự ngon miệng và phong cách độc đáo cho bữa ăn. Đây là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đậm chất truyền thống và sáng tạo.
Giá Miến Lươn Cô Thiện Đình Ngang
Quán miến lươn cô Thiện không chỉ đa dạng về món ẩm thực mà còn mang đến sự linh hoạt về giá cả, phù hợp với đa dạng sở thích của khách hàng. Một bát miến lươn trộn hoặc nước có giá là 35.000 đồng, mức giá này đồng đều cho cả hai lựa chọn để khách hàng có thêm sự thoải mái trong việc chọn món.
Trên thực đơn, quán còn cung cấp các món khác như miến lươn xào giá 45.000 đồng, súp lươn với giá 35.000 đồng, và nộm lươn với giá 85.000 đồng. Nếu khách muốn mang hương vị của quán về nhà, họ cũng có thể mua lươn khô với giá một lạng là 120.000 đồng.
Khách quen như ông Phạm Văn Hiểu thường xuyên đến quán để thưởng thức món miến lươn với nước dùng ngọt dịu, thanh mát, không có váng mỡ, tạo cảm giác nhẹ nhàng và không ngấy. Ông Hiểu đã trở thành một trong những đại diện cho đội ngũ khách quen, đánh giá cao chất lượng và khẩu phần hấp dẫn của quán.
Quán không chỉ thu hút khách hàng địa phương mà còn đón tiếp đoàn khách du lịch nước ngoài, họ đến để trải nghiệm và ghi lại ấn tượng về món miến lươn tại các cơ sở Trần Quý Cáp và Thái Thịnh. Điều này chứng tỏ sự uy tín và chất lượng của quán được đánh giá cao không chỉ bởi khách hàng địa phương mà còn bởi du khách quốc tế.
Quán cũng linh hoạt trong việc phục vụ khách hàng, không chỉ bán trực tiếp mà còn nhận giao hàng qua các ứng dụng giao đồ ăn. Với sức chứa và sự linh hoạt trong dịch vụ, quán có thể phục vụ khoảng 300 bát miến lươn trong ngày thường và từ 400-500 bát vào cuối tuần khi có nhiều khách đến thưởng thức. Điều này chứng tỏ sức hút và sự phổ biến của món ăn tại quán miến lươn cô Thiện.
Giờ Cao Điểm Tại Miến Lươn Cô Thiện Đình Ngang
Quán miến lươn cô Thiện đặc biệt sôi động vào giờ cao điểm của ngày, đó là giờ ăn trưa từ 12h đến 13h30 và giờ ăn tối từ 19h đến 20h30. Đặc biệt là trong những ngày Hà Nội trở lạnh, món miến lươn nước trở thành lựa chọn phổ biến và được gọi nhiều nhất tại quán. Hương vị đặc trưng và nồng ấm của miến lươn không chỉ giúp khách hàng tránh rét mà còn tạo nên một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng.
Lươn, với đặc tính giàu chất đạm, không chỉ mang lại hương vị ngon mà còn được xem xét là một loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe theo y học cổ truyền. Chất đạm trong lươn được cho là có tác dụng bổ khí huyết, kích thích kinh mạch, giúp trừ phong thấp, cũng như giảm các triệu chứng ho hen, đau nhức xương khớp, và suy nhược cơ thể.
Tuy nhiên, quan trọng nhất là phải lưu ý đến sức khỏe cá nhân khi lựa chọn thực phẩm. Trang web của Cục An toàn thực phẩm cảnh báo rằng những người bệnh gút nên tránh ăn lươn, để tránh tình trạng bệnh tăng nặng do việc nạp nhiều chất đạm. Sau khi ăn lươn, khách hàng cũng nên hạn chế ăn các thực phẩm có tính hàn như chuối tiêu, dưa hấu, tôm, và cua biển, để tránh nguy cơ gây ngộ độc. Điều này thể hiện sự quan tâm đặc biệt của quán đối với sức khỏe và trải nghiệm ẩm thực an toàn của khách hàng.
Bài viết đáng chú ý:
- Bảng giá phòng, dịch vụ tại Vinpearl Resort & Spa Hạ Long – Du lịch nghỉ dưỡng hàng đầu Hạ Long
- Đặt tàu tiếng thăm Vịnh “Rồng Thiêng” chuẩn 5 sao Queen Cruise – Đại lý cấp 1
- Cập nhật bảng giá tour thăm vịnh Hạ Long trong ngày 2023
Lời Kết
Quán miến lươn cô Thiện, với hơn 37 năm truyền thống, đã không ngừng giữ vững và phát triển với sứ mệnh mang đến hương vị cổ truyền của xứ kinh kỳ. Đây không chỉ là nơi để thưởng thức những bữa ăn ngon miệng, mà còn là hành trình trải nghiệm về lịch sử, truyền thống và tình cảm gia đình.
Giờ cao điểm của quán, giữa trưa và tối, là thời điểm mà quán trở nên sôi động, hấp dẫn những thực khách đam mê ẩm thực. Trong bối cảnh lạnh giá của mùa đông Hà Nội, món miến lươn nước không chỉ mang lại sự ấm áp mà còn là hành trình trở về với hương vị quen thuộc của xứ kinh kỳ.
Ngoài việc thưởng thức món miến lươn ngon lành, việc ủng hộ quán cũng là cơ hội để mọi người đóng góp vào sự phát triển của một phần của văn hóa ẩm thực truyền thống. Quán không chỉ là nơi để thưởng thức ẩm thực mà còn là nơi để tận hưởng không khí ấm cúng và tinh thần truyền thống.
Vivu5sao hi vọng mọi người có thể ghé qua quán miến lươn cô Thiện, không chỉ để thưởng thức hương vị tuyệt vời mà còn để chia sẻ và trải nghiệm sự ấm áp, hòa mình vào không khí truyền thống của quán. Hãy cùng nhau bảo tồn và lan tỏa những giá trị văn hóa ẩm thực, đồng thời ủng hộ những nỗ lực của quán trong việc giữ gìn và phát triển món miến lươn độc đáo của họ.
Thông tin liên hệ:
- 📲 Hotline: 0878 655 655
- 🌐 Website: Vivu5sao.com
- 📩 Email: Sales1@vivu5sao.com
Nguồn: Tran Thanh Tung (Vivu5sao)
Từ khóa tìm kiếm: Miến lươn Hà Nội – Hương vị gia truyền gần 40 năm tại Hoàn Kiếm, Miến Lươn Gia Truyền, Lươn Nghệ An, Súp Lươn Hà Nội, Miến Lươn cô Thiện Đình Ngang, Miến Lươn Cô Thiện, Miến Lươn Đình Ngang, Hương vị cổ truyền, Miến lươn Nghệ An, Hương vị xưa, Lươn sấy khô, Lươn chiên giòn, Cháo Lươn, Súp Lươn Hà nội, Miến Lươn Gia Truyền
Một Số Hình Ảnh Tại Quán Miến Lươn Cô Thiện Đình Ngang
